Innerhalb der heiligen Dreifaltigkeit der amerikanischen BBQ-Cuts thront das Brisket unangefochten an der Spitze. Die Rinderbrust steht wie kein anderer Cut für die BBQ-Seele der USA und gehört dort zum...

Die Amerikaner lieben das Brisket, sie garen es über Stunden bis Tage, um es in einen zart-saftigen und cremig-fettigen Fleischtraum zu verwandeln. Brisket ist dort Kulturgut und auch die BBQ-Szene...

Das Brisket ist nichts anderes als die Rinderbrust in ihrer US-Amerikanischen Bezeichnung. Dort gilt das Stück aus der vordersten Rinderpartie als Heiligtum im Rahmen eines klassischen BBQs. Ein Brisket wird...