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Rumpsteak vom F1 Wagyurind - Marblelution
Rumpsteak kennt jeder - kein Steak wird in Deutschland häufiger serviert. Das Steak aus dem Rinderrücken zwischen Entrecote und Hüfte bezieht seinen Reiz aus dem kurzfaserigen Rücken-Anteil und dem charakteristischen...54,00 € (180,00 € / kg) -
Tomahawk-Steak vom Pinzgauer Rind - Freyberger & Zeberl
Das Tomahawk-Steak sieht imposant aus, braucht richtig viel Platz auf dem Grill und zieht Blicke wie magisch auf sich. Unterm Strich ist das brachiale Steak ein Rippenbogen mit einem Entrecote...83,85 € (55,90 € / kg) -
Filet Medaillon vom deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Filet ist nach wie vor das Stück im Rind, das unangefochten für Zartheit steht und besonderen Anlässen vorbehalten ist. Dieses Filet vom deutschen Angus ist tatsächlich ein absolutes Ausnahme-Stück, sowohl...Ab 12,59 € (119,90 € / kg) -
Cote de Bouef vom Hinterwälder Rind - SMA Fleisch
Das Cote de Bouef ist eines der ganz großen Prachtsteaks im Rind, bekannt aus den großen Steakhäusern und beliebt zu besonderen Anlässen. Es besteht aus dem Ribeye samt Fettdeckel und...Ab 33,45 € (66,90 € / kg) -
Hüfte vom F1 Wagyurind - Marblelution
Die Hüfte als Bindeglied zwischen Rücken und Keule spielt im Bewegungsapparat des Rinds keine tragende Rolle - und wenig Belastung bedeutet immer besonders wenig Bindegwebe. So erklärt sich die Zartheit...24,00 € (80,00 € / kg) -
Picanha vom F1 Wagyurind - Marblelution
Tafelspitz ist ein urdeutsches Gericht - klassisch als Siedfleisch mit Meerettichsauce serviert. Doch das Metzgerhandwerk schläft nicht und alte Schnittmuster werden überdacht. Das Tafelspitz ist ein perfektes Beispiel dafür, wie...22,00 € (110,00 € / kg) -
Short Ribs vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Rippenknochen mit viel Fleisch, geschmackstragenden Fetteinlagerungen und extrem viel Intensität - das sind Short Ribs, auch als Querrippe oder Spannrippe bekannt. Ein Cut, der - richtig zubereitet - völlig neue...Ab 27,90 € (27,90 € / kg) -
Entrecôte vom F1 Wagyurind - Marblelution
Longissimus Dorsi und Spinalis Dorsi gehören zum Feinsten, was das Rind an Muskulatur zu bieten hat. Beide Muskelstränge vereinen sich im Entrecôte, das beim F1 Wagyu mit einer Marmorierung aufwartet,...66,50 € (190,00 € / kg) -
Ribeye vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Das Ribeye aus dem Rücken des Rinds vereint schöne Marmorierung mit besonders zarter Textur. Die Zusammensetzung aus den beiden Pracht-Muskeln Spinalis Dorsi und Longissimus Dorsi (der Roastbeef-Muskel) bedeutet ganz großes...15,63 € (64,50 € / kg) -
Prime Rib vom F1 Wagyurind - Marblelution
Das Prime Rib Steak liegt zwischen zwei Bereichen, die Fleischkenner gerne in Ekstase versetzen. Da wäre das Ribeye, das in Richtung Hals ins Prime Rib übergeht und der Nacken, der...33,00 € (110 € pro Kilo) -
Flat Iron vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Das Flat Iron ist der Beweis dafür, dass kulinarische Forschungsarbeit echte Neuentdeckungen zu Tage fördern kann: Lange Zeit galt die Flache Schulter als sichere Nummer für ein Schmorgericht - meist...Ab 16,36 € (40,90 € / kg) -
Rumpsteak vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Ein richtig gutes Rumpsteak profitiert von drei Dingen: Zum einen vom Aroma des Fetts und zum anderen von einer zarten Faserstruktur und letztlich natürlich vom ausgeprägten Fleischaroma. Das Rumpsteak vom...20,98 € (83,90) -
Spider Steak vom Pinzgauer Rind - Freyberger & Zeberl
Das Spider-Steak vom Pinzgauer Rind ist ein echtes Feinschmecker-Stück, denn davon gibt’s pro Rind nur ein paar Gramm. Der kleine Gourmet-Cut liegt auf dem Beckenknochen (Schlossknochen) und landete bis vor...10,47 € (34,90 € / kg) -
Flat Iron vom F1 Wagyurind - Marblelution
Das Flat Iron gehört zu den Neuentdeckungen der vergangenen drei Jahre. Steak-Experten vergleichen seine Zartheit mit der eines Rinderfilets – aus gutem Grund: Die Spitze der flachen Schulter besteht aus...60,50 € (110,00 € / kg) -
Filet vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Das Filet ist der Klassiker und das wohl bekannteste Stück Fleisch in Deutschland. Der Grund: Seine unschlagbare Zartheit. Wenn nun das zarteste Stück im Rind auf eine der Fleischrassen mit...Ab 24,75 € (115,00 € / kg) -
Rib Strips vom F1 Wagyurind - Marblelution
Rib Strips sind als Cut noch weitestgehend unbekannt. Das Fleisch zwischen den Rippen der Rinder wurde bislang als Rinderrippchen zum Schmoren angeboten oder als Restfleisch in der Wurst verarbeitet. Wer...22,00 € (110,00 € / kg)
Highlights
Gulasch vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Ab 19,95 €
