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Tomahawk-Steak vom Pinzgauer Rind - Freyberger & Zeberl
Das Tomahawk-Steak sieht imposant aus, braucht richtig viel Platz auf dem Grill und zieht Blicke wie magisch auf sich. Unterm Strich ist das brachiale Steak ein Rippenbogen mit einem Entrecote...83,85 € (55,90 € / kg) -
Filet Medaillon vom deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Filet ist nach wie vor das Stück im Rind, das unangefochten für Zartheit steht und besonderen Anlässen vorbehalten ist. Dieses Filet vom deutschen Angus ist tatsächlich ein absolutes Ausnahme-Stück, sowohl...Ab 125,78 € (209,63 € / kg) -
Cote de Bouef vom Hinterwälder Rind - SMA Fleisch
Das Cote de Bouef ist eines der ganz großen Prachtsteaks im Rind, bekannt aus den großen Steakhäusern und beliebt zu besonderen Anlässen. Es besteht aus dem Ribeye samt Fettdeckel und...Ab 33,45 € (66,90 € / kg) -
Short Ribs vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Rippenknochen mit viel Fleisch, geschmackstragenden Fetteinlagerungen und extrem viel Intensität - das sind Short Ribs, auch als Querrippe oder Spannrippe bekannt. Ein Cut, der - richtig zubereitet - völlig neue...Ab 82,00 € (32,82 € / kg) -
Ribeye vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Das Ribeye aus dem Rücken des Rinds vereint schöne Marmorierung mit besonders zarter Textur. Die Zusammensetzung aus den beiden Pracht-Muskeln Spinalis Dorsi und Longissimus Dorsi (der Roastbeef-Muskel) bedeutet ganz großes...15,63 € (64,50 € / kg) -
Flat Iron vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Das Flat Iron ist der Beweis dafür, dass kulinarische Forschungsarbeit echte Neuentdeckungen zu Tage fördern kann: Lange Zeit galt die Flache Schulter als sichere Nummer für ein Schmorgericht - meist...67,65 € (45,10 € / kg) -
Rumpsteak vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Ein richtig gutes Rumpsteak profitiert von drei Dingen: Zum einen vom Aroma des Fetts und zum anderen von einer zarten Faserstruktur und letztlich natürlich vom ausgeprägten Fleischaroma. Das Rumpsteak vom...20,98 € (83,90) -
Spider Steak vom Pinzgauer Rind - Freyberger & Zeberl
Das Spider-Steak vom Pinzgauer Rind ist ein echtes Feinschmecker-Stück, denn davon gibt’s pro Rind nur ein paar Gramm. Der kleine Gourmet-Cut liegt auf dem Beckenknochen (Schlossknochen) und landete bis vor...10,47 € (34,90 € / kg) -
Filet vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Das Filet ist der Klassiker und das wohl bekannteste Stück Fleisch in Deutschland. Der Grund: Seine unschlagbare Zartheit. Wenn nun das zarteste Stück im Rind auf eine der Fleischrassen mit...Ab 24,75 € (99,00 € / kg) -
Flat Iron Steak vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Das Flat Iron Steak ist die Neuentdeckung der vergangenen Jahre unter Steak-Kennern. Ein extrem zartes und saftiges Steak, das aus der Schulterpartie des Rinds stammt. Dort liegt es versteckt in...Ab 19,25 € (59,90 € / kg) -
Bratwurst vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Die „Prime-Bratwurst“ wie sie Benny Gränitz gefällt, ist nicht einfach die nächstestbeste Bratwurst für den Grill, sondern ein echtes Edelteil. Das hat ihr beim Erzeuger auch den wohlklingenden Namen gehörtrachtracht....72,74 € (36,37 € / kg) -
Picanha vom Pinzgauer Rind - Freyberger & Zeberl
Fett macht Spaß - das wird bei diesem Picanha-Cut von Freyberger & Zeberl deutlich. Im Vergleich zum Tafelspitz, bei dem der Fettdeckel immer entfernt wurde, kommt das Picanha mit der...46,90 € (46,90 € / kg) -
Flanksteak vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Ein richtig gutes Flank Steak aus Deutschland zu finden, ist gar nicht so leicht. Warum das so ist? Das Flank ist ein sehr stabiler Muskel aus dem Bauchraum (quasi der...37,90 € (54,90 € / kg) -
Backflank vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Das Flank-Steak ist bei Fleischkennern einer der beliebtesten Cuts - ein kerniges Steak aus dem Bauchlappen. Ein Stück weiter hinten sitzt das sogenannte “Backflank”, das in seiner Beschaffenheit dem Flank...85,69 € (45,10 € / kg) -
Bratwurst vom Ibérico - Ibérico Westfalia (4 Stück)
Die Bratwurst für all jene, die’s gerne richtig würzig und intensiv mögen. Das hocharomatische Fleisch vom Edelschwein Iberico mit seinem zartschmelzenden Fett, wird vom Naturdarm eingehüllt und kommt grillfertig zu...12,42 € (23,00 € / kg) -
Onglet vom Pinzgauer Rind - Freyberger & Zeberl
Der Nierenzapfen, auch Onglet oder Hanging Tender genannt, gehört zu jenen Cuts, die - unabhängig von der Rasse - einen besonders intensiven Geschmack entwickeln. Der entsteht unter anderem durch die...15,96 € (39,90 € / kg)
Highlights
Gulasch vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Ab 19,95 €
