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Artikelnummer: IBWE20

Spare-Ribs Fans aufgepasst: Endlich mal echte High-End Rippchen! Ribs gehören in den USA seit jeher zu der Heiligen Dreifaltigkeit der BBQ-Gerichte. In Deutschland gehören die Rippchen (bislang) oft zu den Cuts, auf denen wenig kulinarischer Fokus liegt. Christian Vincke will das ändern und liefert sauber ausparierte Rippchen der Edelrasse Iberico, die das Genusserlebnis Schweinerippe auf ein neues Niveau heben. Im Vergleich zu anderen Cuts profitieren Rippchen überproportional stark von der extremen Marmorierung der Ibericos. Das Fett hält die Rippchen auch bei langen Garprozessen extrem saftig und trägt die Aromen von Glasur und Fleisch optimal. Ganz ehrlich: Diese Ribs könnte man auch pur und nur mit Salz genießen, aber das soll jeder selbst entscheiden.

Christian Vincke zieht seine Ibericos auf einem Partnerbetrieb mit viel Hingabe auf - die Ibericos sind das Aushänge-Projekt des innovativen Schweinezüchters. Ein eigener kleiner Wald, schattenspendende Eichen und Schlammgruben zum Suhlen machen das Schweineleben der Ibericos zu einem der besten, das ein Schwein haben kann. Das Fleisch der Ibericos besticht durch ein einzigartig mildes und gleichzeitig markantes Aroma, das durch unzählige Fettäderchen im Fleisch transportiert wird. Nicht umsonst sagt der Züchter selbst: “Iberico ist das Wagyu unter den Schweinen”.

 

Allergene: Keine

Zutaten: Schweinefleisch

Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.

Haltbarkeit: Siehe Etikett

Gewichtsabweichungen: Du kaufst ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken (z.B. Huhn) - zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Unsere Erzeuger geben ihr bestes, Dir möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.

Versandzustand: Das Fleisch wird in gefrorenem Zustand verschickt

Versand: Siehe Reiter „Versand“. Unsere Erzeuger versenden von Montag bis Donnerstag.

Rippchen vom Ibéricoschwein - Ibérico Westfalia

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