Fett macht Spaß - das wird bei diesem Picanha-Cut von Freyberger & Zeberl deutlich. Im Vergleich zum Tafelspitz, bei dem der Fettdeckel immer entfernt wurde, kommt das Picanha mit der...

Viele Metzger aus der Fleischglück-Community behaupten: Das Picanha ist der Cut mit dem delikatesten Fleisch-Aroma. Woher diese Aussage kommt? Das Picanha (auch als Tafelspitz-Cut bekannt) ist ein mittelstark beanspruchter Muskel...