Fett ist ein essentieller Bestandteil jedes guten Schinkens. Fett bringt zarten Schmelz auf der Zunge, transportiert Geschmack und liefert beste Eigenschaften für eine lange Reifung. Dass im vorderen Bereich des...

Die Basis für den Edelschinken aus dem Hause Kalieber bildet das Fleisch des Bunten Bentheimer Schweins - und das bringt ideale Reifeeigenschaften mit. Wenig Wasser, viel Fett und das natürliche...

Räuchern ist eine uralte Methode zur Haltbarmachung - und zur Geschmacksveredelung. Beides findet im Räucherschinken vom Bunten Bentheimer sinnvolle Anwendung: Die Basis bildet das aromatische Fleisch der alten Schweinerasse Bunte...