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Gulasch vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Ein gutes Gulasch ist Soulfood vom Feinsten. Weich geschmort und reichhaltig durch viel Bindegewebe gehört es zu den absoluten Schmor-Klassikern. Wer Gulasch kocht, sollte dabei darauf achten, richtig gutes Fleisch...Ab 19,95 € (39,90 € / kg) -
Semerrolle vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Die Semerrolle vom Angus-Rind ist ein Cut mit verschiedenen Stärken. Zum einen bietet sie mit ihrem hohen Anteil an Bindegwebe eine hervorragende Basis für ein geschmacksintensives Schmorgericht, in dem sich...Ab 9,45 € (23,90 € / kg) -
Ochsenbacke vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Ochsenbacken bedeuten cremiges Fleischglück schlechthin. Warum cremig? Die Wangen der Rinder sind das gesamte Tierleben über großer Kaubelastung ausgesetzt - sie bestehen daher zu einem großen Teil aus kollagenhaltigem Bindegewebe....Ab 14,45 € (34,90 € / kg) -
Schulter vom F1 Wagyurind - Marblelution
Die Schulter vom Wagyu wäre auch zum Schmoren ein absoluter Traum. Aber sind wir ehrlich: Das klappt auch mit der Schulter einer anderen Rasse. Die kleinen feinen Steaks, die man...14,00 € (70,00 € / kg) -
Short Ribs vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Rippenknochen mit viel Fleisch, geschmackstragenden Fetteinlagerungen und extrem viel Intensität - das sind Short Ribs, auch als Querrippe oder Spannrippe bekannt. Ein Cut, der - richtig zubereitet - völlig neue...Ab 27,90 € (27,90 € / kg) -
Picanha vom F1 Wagyurind - Marblelution
Tafelspitz ist ein urdeutsches Gericht - klassisch als Siedfleisch mit Meerettichsauce serviert. Doch das Metzgerhandwerk schläft nicht und alte Schnittmuster werden überdacht. Das Tafelspitz ist ein perfektes Beispiel dafür, wie...22,00 € (110,00 € / kg) -
Picanha vom Pinzgauer Rind - Freyberger & Zeberl
Fett macht Spaß - das wird bei diesem Picanha-Cut von Freyberger & Zeberl deutlich. Im Vergleich zum Tafelspitz, bei dem der Fettdeckel immer entfernt wurde, kommt das Picanha mit der...46,90 € (46,90 € / kg) -
Bürgermeisterstück (TriTip) vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Das TriTip vom Hinterwälder Rind ist ein ganz besonderes Kurzbratstück. Aus der Keule geschnitten, liefern diese kleinen Steaks einen außergewöhnlich intensiven Fleischgeschmack, der durch die relativ hohe Bewegungsintensität dieses Muskels...14,38 € (57,50 € / kg) -
Braten vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Ein richtig guter Rinderbraten gehörte schon zu Omas Zeiten zu jenen Gerichten, die das Herz wärmen. Und auch Oma wusste schon: Ein guter Braten gelingt am besten mit richtig gutem...Ab 18,95 € (39,90 € / kg) -
Short Ribs vom Hinterwälder Rind - SMA Fleisch
Short Ribs tauchen gerade in allen Spitzenküchen auf - sie gehören zu den angesagtesten Cuts deutschlandweit. Die Frage ist: Warum erst jetzt? Das geschmorte Fleisch der Short Ribs gehört zum...Ab 15,75 € (31,50 € / kg) -
Beef Ribs vom deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Ribs vom Rind gehören zu den unangefochtenen Aufsteigern der letzten Jahre. Während jahrzehntelang alle von Schweinerippchen träumten, machen nun Shorribs & Co. immer mehr das Rennen am Grill. Das besondere:...Ab 16,78 € (18,64 € / kg) -
Rouladen vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Rouladen werden klassischerweise aus der Oberschale des Rinds zubereitet. Sie hat die Ausmaße, die einen großen Schnitt der Fleisch-Scheiben zulassen. Die Oberschale vom Hinterwälder Rind ist eine traumhafte Ausgangsbasis für...35,93 € (47,90 € / kg) -
Suppenfleisch vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Eine gute Suppe braucht zwingend Fleisch mit Kraft und Charakter, das wusste schon Oma. Beides liefert das Hinterwälder Rind in seiner besten Form. Fleisch, das während der langen Zeit auf...Ab 16,75 € (33,50 € / kg) -
Zunge vom Hinterwälder Rind - SMA Fleisch
Wir sind absolute Zungenfans. Die Rinderzunge - speziell ihr Anfangsstück - ist derart stark marmoriert, dass man meinen könnte, es läge ein Stück Fulblood-Wagyu vor einem. Doch selbst bei kleinen...29,90 € (29,90 € / kg) -
Ochsenbacken vom Hinterwälder Rind - SMA Fleisch
Wo kurze Fasern sind, ist Zartheit garantiert. Wo Kollagen in rauen Mengen liegt, kommt beim Schmoren cremiges Glück dazu. Die Ochsenbacken vom Hinterwälder Rind gehören zum Besten, das wir in...Ab 17,95 € (35,90 € / kg) -
Brisket vom deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Innerhalb der heiligen Dreifaltigkeit der amerikanischen BBQ-Cuts thront das Brisket unangefochten an der Spitze. Die Rinderbrust steht wie kein anderer Cut für die BBQ-Seele der USA und gehört dort zum...Ab 44,85 € (29,90 € / kg)
Highlights
Gulasch vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Ab 19,95 €
