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Ochsenbacke vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Ochsenbacken bedeuten cremiges Fleischglück schlechthin. Warum cremig? Die Wangen der Rinder sind das gesamte Tierleben über großer Kaubelastung ausgesetzt - sie bestehen daher zu einem großen Teil aus kollagenhaltigem Bindegewebe....Ab 69,73 € (36,70 € / kg) -
Picanha vom F1 Wagyurind - Marblelution
Tafelspitz ist ein urdeutsches Gericht - klassisch als Siedfleisch mit Meerettichsauce serviert. Doch das Metzgerhandwerk schläft nicht und alte Schnittmuster werden überdacht. Das Tafelspitz ist ein perfektes Beispiel dafür, wie...22,00 € (110,00 € / kg) -
Braten vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Ein richtig guter Rinderbraten gehörte schon zu Omas Zeiten zu jenen Gerichten, die das Herz wärmen. Und auch Oma wusste schon: Ein guter Braten gelingt am besten mit richtig gutem...Ab 18,95 € (39,90 € / kg) -
Beef Ribs vom deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Ribs vom Rind gehören zu den unangefochtenen Aufsteigern der letzten Jahre. Während jahrzehntelang alle von Schweinerippchen träumten, machen nun Shorribs & Co. immer mehr das Rennen am Grill. Das besondere:...Ab 60,39 € (20,13 € / kg) -
Rouladen vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Rouladen werden klassischerweise aus der Oberschale des Rinds zubereitet. Sie hat die Ausmaße, die einen großen Schnitt der Fleisch-Scheiben zulassen. Die Oberschale vom Hinterwälder Rind ist eine traumhafte Ausgangsbasis für...34,88 € (47,90 € / kg) -
Suppenfleisch vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Eine gute Suppe braucht zwingend Fleisch mit Kraft und Charakter, das wusste schon Oma. Beides liefert das Hinterwälder Rind in seiner besten Form. Fleisch, das während der langen Zeit auf...Ab 16,75 € (33,50 € / kg) -
Brisket vom deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Innerhalb der heiligen Dreifaltigkeit der amerikanischen BBQ-Cuts thront das Brisket unangefochten an der Spitze. Die Rinderbrust steht wie kein anderer Cut für die BBQ-Seele der USA und gehört dort zum...Ab 62,79 € (29,90 € / kg) -
Beef Hammer vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Beef Hammer: Er klingt brachial und sieht nicht minder imposant aus. Was sich hinter dem Beef Hammer vom Angusrind verbirgt? Es ist ein Teil des Rinderbeins, sauber pariert und mit...66,08 € (18,88 € / kg) -
Beinscheiben vom Hinterwälder Rind - SMA Fleisch
Beinscheiben vom Rind sind unweigerlich mit einem bestimmten Gericht aus der italienischen Küche verbunden - das Ossobuco. Kein anderer Cut kommt für das Schmorgericht in Frage, bei dem die kollagenreichen...Ab 14,95 € (29,90 € / kg) -
Bürgermeisterstück vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius
Dieses Bürgermeisterstück kommt aus der Keule des Angus-Rinds - ein Teil des Rinds, das viel Bewegung und hohen körperlichen Belastungen ausgesetzt ist - dadurch entsteht mehr Geschmack im Fleisch als...Ab 69,73 € (36,70 € / kg) -
Brisket vom Hinterwälder Rind - SMA Fleisch
Das Brisket ist nichts anderes als die Rinderbrust in ihrer US-Amerikanischen Bezeichnung. Dort gilt das Stück aus der vordersten Rinderpartie als Heiligtum im Rahmen eines klassischen BBQs. Ein Brisket wird...Ab 21,25 € (42,50 € / kg) -
Schinkenbraten vom Wulffsdorfer Bio-Schwein - Dreymann & Friends
Wenn es um Braten geht, gehört der Schweinebraten zu den ikonischsten deutschen Gerichten überhaupt. Jeder hat ihn schon einmal gegessen, in ganz Deutschland wird er serviert. Doch es lohnt sich,...Ab 25,90 € (25,90 € / kg) -
Gulaschfleisch vom Biorind - Dreymann & Friends
Was macht gutes Gulaschfleisch aus? Es lebt von einem edlen Fleisch-Aroma und vom hohen Kollagengehalt, das es zum Schmoren prädestiniert. Das Gulaschfleisch von Dreymann & Friends verbindet diese Eigenschaften perfekt....Ab 17,95 € (35,90 € / kg) -
Zunge vom Ibéricoschwein - Ibérico Westfalia
Während es die Rinderzunge schon verdammt schwer hat, sich auf den Speiseplan von Fleischgenießern zu katapultieren, ist die Schweinezunge quasi unsichtbar im Fleischmarkt. Wir fragen uns: Warum? Nach unserer ersten...Ab 4,50 € (15,00 € / kg) -
Gulasch vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Ein gutes Gulasch ist Soulfood vom Feinsten. Weich geschmort und reichhaltig durch viel Bindegewebe gehört es zu den absoluten Schmor-Klassikern. Wer Gulasch kocht, sollte dabei darauf achten, richtig gutes Fleisch...Ab 19,95 € (39,90 € / kg) -
Bürgermeisterstück vom Murnauwerdenfelser Rind
Das Bürgermeisterstück vom Murnauwerdenfelser Rind zeigt die besondere Fleischqualität dieser Rinder: Während das Bürgermeisterstück bei anderen Rassen meist als Braten geschmort wird, lässt sich dieses Bürgermeisterstück wunderbar bei Niedrigtemperatur zartrosa...49,94 € (39,95 € / kg)
Highlights
Gulasch vom Hinterwälder Rind - SMA-Fleisch
Ab 19,95 €
