Mamelade vom Speck? Aber hallo! Bacon Jam ist eine Erfindung der Amerikaner und der Weltklasse-Speck vom Bunten Bentheimer entfaltet in diesem Aufstrich seine ganze Wucht. Geräucherter Schweinebauch, Ahornsirup, Whisky, Apfel-Cideressig...

Wohin mit dem ausgelassenen Rückenspeck vom Edelfleisch der Bunten Bentheimer? Diese Frage hat man sich bei Kalieber auch gestellt und sie grandios beantwortet. Das Küchenteam um Mirko Dhem hat eine...

Die Keule der Iberico-Schweine bildet die Basis für eine weltweit bekannte Delikatesse: Der Iberico-Schinken, in Spanien "Jamon Iberico" bekannt. Er steht wie kein anderer Schinken  für intensiv-nussiges Aroma, milde Würze...

Die „Prime-Bratwurst“ wie sie Benny Gränitz gefällt, ist nicht einfach die nächstestbeste Bratwurst für den Grill, sondern ein echtes Edelteil. Das hat ihr beim Erzeuger auch den wohlklingenden Namen gehörtrachtracht....

Würste gibts in Deutschland unzählige - viele ähneln sich. Doch diese Wurst ist anders: Herausragendes Fleisch einer alten Rasse trifft innnovatives Fleischer-Handwerk. Der Wunderberg Dry Gin bildet die Aromen-Basis für...

Diese Salami hat’s in sich: Genau genommen vor allem zwei Dinge: Bestes Rindfleisch von Galloway und Angus aus extensiver Weidehaltung, außerdem Chili und Gewürze, die das Fleisch ordentlich nach vorne...

Die Bratwurst für all jene, die’s gerne richtig würzig und intensiv mögen. Das hocharomatische Fleisch vom Edelschwein Iberico mit seinem zartschmelzenden Fett, wird vom Naturdarm eingehüllt und kommt grillfertig zu...

Wie kommt der Whisky in die Rauchwurst vom Bunten Bentheimer? Vor dem Räuchern wird die Wurst sorgfältig mit Whisky benetzt - das rauchig-torfige Aroma zieht so während des Räucherns in...

Beef Jerky vom Angusrind ist ein Gourmet-Snack mit extrem hohem Proteingehalt. Ähnlich extrem ausgeprägt ist auch der Geschmack - dieses Beef Jerky kommt mit viel Wucht und Aroma. Der Grund:...

Leberwurst ist der Inbegriff der deftigen Brotzeit. Im Norden - dort wo die Leberwurst von Kalieber hergestellt wird, heißt das dann Abendbrot. Doch völlig egal, wo die Leberwurst auf dem...

Die Iberico-Grillwurst aus dem Hause Iberico Westfalia ist die Edel-Variante der klassischen Schweins-Bratwurst für den Grill. Handwerklich produziert und vorgebrüht aus dem aromatischen Fleisch vom Iberico-Schwein aus Christian Vincke’s Zucht....

Schweineschmalz kennt jeder - ein Soulfood erster Klasse, frisch auf ein knuspriges Brot gestrichen. Wer liebt das nicht? Christian Vincke hebt sein Iberico-Schmalz auf ein neues Level - mit einer...

Rilettes vom Bunten Bentheimer - was bedeutet das genau? Um Rilettes herzustellen, wird fetthaltiges Fleisch zerkleinert und bei niedriger Hitze über Stunden hinweg leicht geköchelt. So löst sich die feste...

Fett ist ein essentieller Bestandteil jedes guten Schinkens. Fett bringt zarten Schmelz auf der Zunge, transportiert Geschmack und liefert beste Eigenschaften für eine lange Reifung. Dass im vorderen Bereich des...

Die Basis für den Edelschinken aus dem Hause Kalieber bildet das Fleisch des Bunten Bentheimer Schweins - und das bringt ideale Reifeeigenschaften mit. Wenig Wasser, viel Fett und das natürliche...

Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein - dazu Paprika, Pfeffer, Chili und Knoblauch und viel Zeit: Das ist die Basis der Chorizo von Kalieber. Die spanische Paprikawurst ist eine Gemeinschaftsproduktion von...