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Artikelnummer: WATH14

Für viele Fleischkenner ist das Flank-Steak mittlerweile die Nummer eins unter den Steak-Cuts. Während klassische Fleisch-Genießer noch immer auf Filet, Entrecote und Roastbeef setzen, hat sich das Flank zur kernigen Rumpsteak-Alternative gemausert. Es hat etwas mehr Biss als die klassischen Steak-Cuts, besticht allerdings durch einen weitaus intensiveren Fleischgeschmack, durch die Lage im Bauchlappen des Rinds. Dort – in unmittelbarer Nähe zu den inneren Organen – erhalten alle Cuts ein intensives Rinder-Aroma, das unter Feinschmeckern immer mehr zum Maß der Dinge wird. Intensives Aroma liegt im Trend.

Das Flank besteht – durch seine lange, flache Struktur und seine Funktion als Stützmuskel - aus sehr stabilen Fleischfasern. Daher ist es besonders wichtig, das Flanksteak quer zur Faser aufzuschneiden, um die feste Verkettung der Fasern zu lösen. Diese Tranchier-Technik verwandelt das Steak in ein kulinarisches Highlight, das preislich weit unter klassischen Edel-Cuts liegt. Gepaart mit dem hohen Gehalt an natürlichen Glutaminsäuren des Wagyus und dem Schmelz-Faktor einer ausgeprägten Marmorierung punktet das Flanksteak vom F1 Wagyu  auch in Sachen Zartheit und gehört so zu den edelsten Teilen, die das Wagyu zu bieten hat.

Die Gründer von Marblelution haben sich dem Anspruch verschrieben, F1 Wagyu-Cross mit maximalem Genuss-Faktor zu produzieren. “Extrem gutes Fleisch gelingt nur mit extrem guten Lebensbedingungen fürs Tier” – dieser Grundsatz steht im Zentrum der Arbeit von Marblelution. In Zusammenarbeit mit Partner-Landwirten sorgen die Züchter dafür, dass ihre selbst definierten Qualitätsstandard auch außerhalb ihrer eigenen Herde umgesetzt werden können. Das Fleisch des F1 Wagyu-Cross besticht durch ein Höchstmaß an Saftigkeit und viel Umami durch den hohen Anteil an Wagyu in der Kreuzung.

 

Allergene: Keine

Zutaten: Rindfleisch 

Reifung: 3 Wochen Dry Aged

Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.

Haltbarkeit: Siehe Etikett

Gewichtsabweichungen: Du kaufst ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken (z.B. Huhn) - zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Unsere Erzeuger geben ihr bestes, Dir möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.

Versandzustand: Das Fleisch wird in gefrorenem Zustand verschickt

Versand: Siehe Reiter „Versand“. Unsere Erzeuger versenden von Montag bis Donnerstag.


Wichtige Informationen zum Versand

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Verpackung: Gekühlter Versand - individuell vom Erzeuger

Als Marktplatz für Fleischprodukte steht für uns die Einhaltung der Kühlkette an erster Stelle. Alle Erzeuger auf der Plattform garantieren, dass ihre Produkte unter Einhaltung der gesetzlichen Standards und perfekt gekühlt verschickt werden. Dabei überlassen wir den einzelnen Versendern die Wahl ihres Versanddienstleisters und des Versandmaterials. Unsere Devise: Die Erzeuger wissen selbst am besten, welche Versandart am besten zu ihnen passt - never change a running system. Aus diesem Grund unterscheidet sich auch der Versandpreis und das Verpackungsmaterial von Erzeuger zu Erzeuger. Wir listen euch alle Versanddetails auf dieser Seite auf, damit ihr genau wisst, was per Post auf euch zukommt.

Wichtig: Wir versenden nur innerhalb Deutschlands

Die Versand-Details der einzelnen Erzeuger im Überblick

Iberico Westfalia

Versand-Dienstleister: Go/UPS
Versandzustand: gefroren
Kühlungssystem: Gefrohrene-Kühlpads (gefüllt mit Wasser) & Luftpolsterfolie
Versandtage: Mo - Do, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist Mittwoch um 18 Uhr, Versandpauschale 16,99 €

Wagyu Südtirol

Versand-Dienstleister: DHL
Versandzustand: gefroren
Kühlungssystem: Trockeneis & Styropor
Versandtage: Mo - Do, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist am Mittwoch um 18 Uhr, Versandpauschale 9,90 €

Wagyu Thüringen

Versand-Dienstleister: DHL
Versandzustand: gefroren
Kühlungssystem: Trockeneis & Styropor
Versandtage: Mo - Do, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist am Mittwoch um 18 Uhr, Versandpauschale 9,90 €

Freyberger & Zeberl

Versand-Dienstleister: UPS
Versandzustand: frisch, gekühlt
Kühlungssystem: www.omm-ktec.de
Versandtage: Mo - Do, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist am Mittwoch um 18 Uhr, Versandpauschale 9,90 €

Kalieber

Versandzustand: gefroren > Versand-Dienstleister: UPS Express
Versandzustand: gekühlt > Versand-Dienstleister: DHL oder UPS
Kühlungssystem: Easy2Cool
Versandtage: Mo - Do, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist am Mittwoch um 18 Uhr, Versandpauschale 12,90 €

Gränitz & Möbius

Versand-Dienstleister: DHL Express, GO
Versandzustand: gefroren
Kühlungssystem: Kühlpacks & Styropor
Versandtag: Donnerstag - letzte Bestellmöglichkeit: Mittwoch, 18:00 Uhr, Versandpauschale 9,90 €

SMA-Fleisch (Schlachtung mit Achtung)

Versand-Dienstleister: Badenlogistik Rheinfelden GmbH
Versandzustand: gefroren (Schockgefrostet)
Kühlungssystem: Trockeneis, Landbox Bio (Landpack)
Versandtag: Donnerstag - letzte Bestellmöglichkeit: Mittwoch, 24:00 Uhr, Versandpauschale 9,90 €

Odefey & Töchter

Versand-Dienstleister: UPS Express
Versandzustand: gekühlt
Kühlungssystem: Kühlpacks, Landbox Bio (Landpack)
Versandtag: Dienstag - letzte Bestellmöglichkeit für die nachfolgende Woche: Sonntag, 18:00 Uhr
Versandpauschale: 11,90 €

Fleischglück

Versand-Dienstleister: Deutsche Post, DHL
Versandtage: Die Lieferung erfolgt innerhalb von 3-4 Werktagen
Versandpauschale: ab 1,55 €

Weitere Informationen zum Versand

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Flank Steak vom F1 Wagyurind - Marblelution

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