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Artikelnummer: GRAE13-2

Das Flat Iron ist der Beweis dafür, dass kulinarische Forschungsarbeit echte Neuentdeckungen zu Tage fördern kann: Lange Zeit galt die Flache Schulter als sichere Nummer für ein Schmorgericht - meist wurde es der Sauerbraten. Der Grund: Eine dicke Sehne, die dieses Stück durchzieht. Dabei schlummerte versteckt in der Flachen Schulter schon immer ein absoluter Gourmet-Kracher. Um ihn freizulegen, schneidet man diese Sehne einfach heraus - dadurch entstehen zwei geniale Steaks, die in ihrer Beschaffenheit dem Filet Konkurrenz machen und geschmacklich sogar vorbei ziehen. Einer unserer absoluten Lieblingscuts - vom Deutschen Angus naturgemäß besonders schön marmoriert.

Die Angusrinder von Gränitz & Möbius stehen in unmittelbarer Nähe zur Metzgerei auf einer Weide am anderen Ende des Orts. Sie fressen Gras, Grassilage, Rüben und Getreide aus eigenem Anbau. Die Schlachtung erfolgt im Alter von etwa drei Jahren in Boxen, direkt an der Weide. Benny Gränitz veredelt das Fleisch in seinen Reifeschränken - die Steaks werden allesamt mindestens vier Wochen trocken gereift. 


Allergene: Keine

Zutaten: 100% Rindfleisch.

Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.

Haltbarkeit: Siehe Etikett

Gewichtsabweichungen: Du kaufst ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken (z.B. Huhn) - zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Unsere Erzeuger geben ihr bestes, Dir möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.

Versandzustand: Das Fleisch wird in gefrorenem Zustand verschickt

Versand: Siehe Reiter „Versand“. Unsere Erzeuger versenden von Montag bis Donnerstag.

Flat Iron vom Deutschen Angus - Gränitz & Möbius

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