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Artikelnummer: GRAE40

Der Vegas Cut stammt aus der Rinderschulter - ein Zuschnitt, der aus den USA stammt und hier noch weitestgehend unbekannt ist. Er liegt auf dem Schaufelknochen des Rinds - eine Region die lange Zeit nicht für Steaks in Frage kam. Moderne Metzger haben durch viel Innovationsgeist und neue Schnittführungen neue Genusspotentiale bei Steaks erschlossen, die lange als ungrillbar galten. Gerade die Schulter entpuppt sich dabei immer wieder als kleine Schatzkiste. Der Vegas Cut vom deutschen Angus ist intensiv und kernig im Biss, ein Cut für all jene, denen Filet zu lasch und zu texturlos ist - perfekt vom Grill medium gegart.  

Die Angusrinder von Gränitz & Möbius stehen in unmittelbarer Nähe zur Metzgerei auf einer Weide am anderen Ende des Orts. Sie fressen Gras, Grassilage, Rüben und Getreide aus eigenem Anbau. Die Schlachtung erfolgt im Alter von etwa drei Jahren in Boxen, direkt an der Weide. Benny Gränitz veredelt das Fleisch in seinen Reifeschränken - die Steaks werden allesamt mindestens vier Wochen trocken gereift.  

 

Allergene: Keine

Zutaten: 100% Rindfleisch.

Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.

Haltbarkeit: Siehe Etikett

Gewichtsabweichungen: Du kaufst ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken (z.B. Huhn) - zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Unsere Erzeuger geben ihr bestes, Dir möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.

Versandzustand: Das Fleisch wird in gefrorenem Zustand verschickt

Versand: Siehe Reiter „Versand“. Gränitz & Möbius versenden ausschließlich am Donnerstag; die Lieferung erfolgt dann jeweils Freitags.

Vegas Cut In deutschen Angus - Gränitz & Möbius

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