Steak zubereiten von Fleischglück – mit David Pietralla
Steak zubereiten von Fleischglück – mit David Pietralla
Steak, wie es dir schmeckt!
Möchtest du ein gleichmäßiges Garbild oder eine besonders krosse Kruste? In diesem Kurs zeigt dir Steak- und Barbecue-Experte David Pietralla, wie du dein perfektes Steak zubereitest.
Denn: Steak kann auf ganz verschiedene Arten gegart werden: mit Pfanne, Backofen, Holzkohlegrill, Infrarotgrill oder sous-vide. Jede dieser Techniken führt zu unterschiedlichen Ergebnissen, deren Bewertung stark auf den eigenen Geschmack ankommt.
Traue dich und probiere verschiedene Cuts, Zubereitungen und Garstufen aus!
Dieser Kurs bietet dir:
- 5 Stunden Videokurs: 20 Lektionen, die dich zum Experten machen
- Begleitendes Workbook: 38 Seiten E-Book mit detaillierten Anleitungen und Rezepten
- Zugang zur Community: David Pietralla beantwortet alle deine Fragen
Damit du jetzt schon weißt, was dich in im Kurs erwartet, geben wir dir einen Einblick in die Themen, die wir im Laufe des Kurses mit dir behandeln:
- Alles rund ums Steak: Von der Fleischqualität über die Reifung und Lagerung bis hin zum perfekten Zuschnitt – wir erklären dir, worauf es ankommt. Lerne die Bedeutung von Bindegewebe bei Hitze und wie es die Textur deines Steaks beeinflusst.
- Garpunkt & Kruste: Erfahre, wie du den Garpunkt deines Steaks punktgenau triffst und eine unvergleichliche Kruste zauberst, die jeden Bissen zum Erlebnis macht.
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Zubereitungsarten im Fokus: Wir zeigen dir eine Vielzahl an Zubereitungsmethoden:
- Pfanne pur oder in Kombination mit dem Backofen
- Sous-vide-Garen für ultimative Zartheit, gefolgt vom Finish in der Pfanne
- Einsatz des Infrarotbrenners für eine perfekte Kruste
- Klassisches Grillen auf dem Holzkohlegril
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Expertenwissen & Tricks: David Pietralla teilt sein Wissen über Steakmythen, das Arosieren deines Steaks und wie du es perfekt servierst.
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Beilage mit Pepp: Als Highlight bereiten wir gemeinsam eine köstliche Süßkartoffel mit Chimichurri, Chilicrunch und Limettenschmand zu, die dein Steak-Menü abrundet.
Wer ist David Pietralla?
David Pietralla ist Steak-Experte und betreibt die Fleisch-Erlebniszentrale „Meatheaven Tastingroom“. Er hat vor etwa 7 Jahren das Format des “Steak-Tastings” in Deutschland etabliert. Schon damals wusste er ganz genau wovon er spricht und bis heute hat er ein schier unerschöpfliches Fleischwissen angehäuft. Dieses Wissen teilt er nun erstmals in einem Online-Kurs.
Inhalte der Steakschule:
1. Intro | 2. Über David Pietralla | 3. Garpunkt| 4. Kruste | 5. Fleischqualität | 6. Reifung und Lagerung | 7. Zuschnitt | 8. Bindegewebe bei Hitze | 9. Zubereitung in der Pfanne | 10. Zubereitung in der Pfanne und im Backofen | 11. Zubereitung im Backofen und in der Pfanne | 12. Sous-vide-Zubereitung und in der Pfanne | 13. Zubereitung mit dem Infrarotbrenner| 14. Zubereitung auf dem Holzkohlegrill | 15. Steakmythen | 16. Arosieren | 17. Steak servieren | 18. Süßkartoffel mit Chimichurri, Chilicrunch und Limettenschmand | 19. Schlussworte
"Wir wollen, dass du am Ende weißt, wie du dein Steak immer wieder so hinbekommst, wie du es gerne magst"
- David P.