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Artikelnummer: FLGL13

Die Online Steakschule von Fleischglück buchen – jetzt zum Steak-Experten werden. Die Steakschule von Fleischglück ist der erste große Kurs der Fleischglück Akademie. Dich erwartet der umfangreichste Online-Kurs zum Thema „Steak“, den es bislang in Deutschland zu sehen gibt. Mit dem Kauf dieses Kurses erhältst du unbegrenzten Zugang zu allen Videos mit unserem Experten David Pietralla. Dieser Kurs lässt keine Fragen offen – und enthält keinerlei Werbung. In knapp vier Stunden  führt dich David Pietralla durch die Welt der Edelsteaks: Anatomie, Fleischerzeugung, Zubereitung, Verkostung und Einkauf: Wir sorgen dafür, dass du das Thema Steak in all seinen Facetten durchdringst.

Dieser Kurs bietet dir:

  • 3,5 Stunden Videokurs: 29 Episoden, die dich zum Experten machen
  • Begleitendes Workbook: 28 Seiten E-Book mit Tasting-Sheet zum Ausdrucken
  • Zugang zur Community: David Pietralla beantwortet alle deine Fragen

Damit du jetzt schon weißt, was dich in der Steakschule erwartet, geben wir dir einen Einblick in die Themen, die wir im Laufe des Kurses mit dir behandeln:

  • Fleischqualität: Wie kann man „gutes Fleisch“ eigentlich definieren?
  • Bestandteile eines Steaks: Muskelfasern, Fett und Kollagen – drei Bausteine und ihre Bedeutung.
  • Qualitätsfaktoren: Wie Genetik, Alter, Geschlecht, Fütterung und Reifung die Qualität beeinflussen.
  • Wir zeigen dir, wie du in der Zubereitung das Potential deines Steaks maximal ausschöpfst.
  • Trends im Check: Wagyu-Beef„alte Kuh“ als Delikatesse: Wir gehen richtig in die Tiefe.
  • Einkauf & Verkostung: Wir erklären dir den Steakmarkt und zeigen dir, wie man ein Steak und sein Aroma sinnvoll beschreibt.

Wer ist David Pietralla?

David Pietralla ist Steak-Experte und betreibt die Fleisch-Erlebniszentrale „Meatheaven Tastingroom“. Er hat vor etwa 7 Jahren das Format des “Steak-Tastings” in Deutschland etabliert. Schon damals wusste er ganz genau wovon er spricht und bis heute hat er ein schier unerschöpfliches Fleischwissen angehäuft. Dieses Wissen teilt er nun erstmals in einem Online-Kurs.

Inhalte der Steakschule:

1. Unser Versprechen: Transparenz & Qualität | 2. Der Rinderrücken im Überblick | 3. Der Rinderrücken im Überblick | 4. Gustatorische und ideologische Qualität | 5. Die Bedürfnispyramide bei Steaks | 6. Bausteine des Steaks: Muskelfasern | 7. Bausteine des Steaks: Bindegewebe | 8. Bausteine des Steaks: Fett | 9. Qualitätsfaktoren: Rasse & Genetik | 10. Qualitätsfaktoren: Geschlecht | 11. Qualitätsfaktoren: Alter | 12.Qualitätsfaktoren: Fütterung | 13. Qualitätsfaktoren: Roundup & Reifung | 14. Deep Dive: Dry Aging | 15. Deep Dive: Second Cuts | 16. Steak-Praxis: Steakmythen im Check | 17. Steak-Praxis: Zubereitung | 18. Deep Dive: Steakdicke | 19. Deep Dive: Salzen | 20. Deep Dive: Maillardreaktion | 21. Deep Dive: Garpunkt | 22. Deep Dive: Wärmeübertragung und Oberhitzegrill | 23. Deep Dive: Ruhephasen beim Steak | 23. Deep Dive: Anschnitt | 24. Sensorik: Wie beschreibt man Fleischgeschmack | 25. Trend-Check: Wagyu | 26. Trend-Check: Alte Kühe | 27. Einkauf: Der Deutsche Steakmarkt im Überblick | 28. Einkauf: Bezugsquellen im Überblick | 29. Epilog: Steak-Konsum als Luxus - ein Apell an bewussten Konsum


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Wichtige Informationen zum Versand

Fleischglück unterstützt kleine, handwerklich arbeitende Erzeuger. Die Produkte deiner Bestellung werden direkt vom Erzeuger zu dir geschickt - frischer geht es nicht. Daher erhöht sich der Versand, wenn du Produkte unterschiedlicher Erzeuger in deinen Warenkorb legst.

Verpackung: Gekühlter Versand - individuell vom Erzeuger

Als Marktplatz für Fleischprodukte steht für uns die Einhaltung der Kühlkette an erster Stelle. Alle Erzeuger auf der Plattform garantieren, dass ihre Produkte unter Einhaltung der gesetzlichen Standards und perfekt gekühlt verschickt werden. Dabei überlassen wir den einzelnen Versendern die Wahl ihres Versanddienstleisters und des Versandmaterials. Unsere Devise: Die Erzeuger wissen selbst am besten, welche Versandart am besten zu ihnen passt - never change a running system. Aus diesem Grund unterscheidet sich auch der Versandpreis und das Verpackungsmaterial von Erzeuger zu Erzeuger. Wir listen euch alle Versanddetails auf dieser Seite auf, damit ihr genau wisst, was per Post auf euch zukommt.

Wichtig: Wir versenden nur innerhalb Deutschlands

Die Versand-Details der einzelnen Erzeuger im Überblick

Iberico Westfalia

Versand-Dienstleister: Go/UPS
Versandzustand: gefroren
Kühlungssystem: Gefrohrene-Kühlpads (gefüllt mit Wasser) & Luftpolsterfolie
Versandtage: Mo - Do, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist Mittwoch um 18 Uhr,
Versandpauschale: 16,99 €

Wagyu Südtirol

Produkte von Wagyu Südtirol und Marblelution werden aus dem selben Kühlhaus versendet, es fallen bei einer Bestellung von beiden Erzeugern somit nur einmal Versandkosten an

Versand-Dienstleister: DHL
Versandzustand: gefroren
Kühlungssystem: Trockeneis & Styropor
Versandtage: Mo - Do, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist am Mittwoch um 18 Uhr,
Versandpauschale: 9,90 €

Marblelution

Produkte von Wagyu Südtirol und Marblelution werden aus dem selben Kühlhaus versendet, es fallen bei einer Bestellung von beiden Erzeugern somit nur einmal Versandkosten an

Versand-Dienstleister: DHL
Versandzustand: gefroren
Kühlungssystem: Trockeneis & Styropor
Versandtage: Mo - Do, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist am Mittwoch um 18 Uhr,
Versandpauschale: 9,90 €

Freyberger & Zeberl

Versand-Dienstleister: UPS
Versandzustand: frisch, gekühlt
Kühlungssystem: www.omm-ktec.de
Versandtage: Mo - Do, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist am Mittwoch um 18 Uhr,
Versandpauschale: 9,90 €

Kalieber

Versandzustand: gefroren > Versand-Dienstleister: UPS Express
Versandzustand: gekühlt > Versand-Dienstleister: DHL oder UPS
Kühlungssystem: Easy2Cool
Versandtage: Mo - Do, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist am Mittwoch um 18 Uhr,
Versandpauschale: 12,90 €

Gränitz & Möbius

Versand-Dienstleister: DHL Express & GO
Versandzustand: gefroren
Kühlungssystem: Kühlpacks
Versandtag: Donnerstag - letzte Bestellmöglichkeit: Mittwoch, 18:00 Uhr,
Versandpauschale: 9,90 €

SMA-Fleisch (Schlachtung mit Achtung)

Versand-Dienstleister: Badenlogistik Rheinfelden GmbH
Versandzustand: gefroren (Schockgefrostet)
Kühlungssystem: Trockeneis, Landbox Bio (Landpack)
Versandtag: Donnerstag - letzte Bestellmöglichkeit: Mittwoch um 24:00 Uhr,
Versandpauschale: 9,90 €

Odefey & Töchter

Versand-Dienstleister: UPS Express
Versandzustand: gekühlt
Kühlungssystem: Kühlpacks, Landbox Bio (Landpack)
Versandtag: Dienstag - letzte Bestellmöglichkeit für die nachfolgende Woche: Sonntag, 18:00 Uhr
Versandpauschale: 11,90 €

Dreymann & Friends

Versand-Dienstleister: Der Kurier
Versandzustand: gekühlt und gefroren
Kühlungssystem: Viva con Aqua 0,5l TK, Landbox Bio (Landpack)
Versandtag: Mo - Do, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist Mittwoch um 18 Uhr
Versandpauschale: 14,90 €

Lucki Maurer

Versand-Dienstleister: DHL
Versandtage: Die Lieferung erfolgt innerhalb einer Woche
Versandpauschale: 6,00 €

Fleischglück

Versand-Dienstleister: Deutsche Post, DHL
Versandtage: Die Lieferung erfolgt innerhalb von 3-4 Werktagen
Versandpauschale: ab 1,55 €

Zebuland

Versand-Dienstleister: MAIL BOXES ETC.
Versandzustand: frisch, gekühlt
Kühlungssystem: Styropor
Versandtage: Mo - Mi, letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist am Mittwoch um 12 Uhr
Versandpauschale: ab 9,90 €

Murnau Werdenfelser

Versand-Dienstleister: DHL Express
Versandzustand: frisch, gekühlt
Kühlungssystem: Karton & Paperfloc
Versandtage: Letzte Bestellmöglichkeit der Woche ist am Donnerstag um 23.59 Uhr, die Zerlegung findet am Freitag statt, der Versand findet am Montag statt. Die Zustellung erfolgt am Dienstag
Versandpauschale: 9,90 €

Weitere Informationen zum Versand

Bei Lieferengpässen oder Lieferverzögerungen informieren wir dich umgehend telefonisch oder per Email. Du willst dein Fleisch erst am Wochenende essen oder länger aufbewahren? Wichtige Tipps zur Aufbewahrung und zum Einfrieren kannst du hier nachlesen.

Die Steakschule von Fleischglück – der Videokurs (unbegrenzter Zugang)

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